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Los lignanos y sus derivados son los componentes clave de la UE [7]. Hasta la fecha, se han aislado 28 lignanos (como bisepoxilignanos, monoepoxilignanos, neolignanos y sesquilignanos) de la corteza, hojas y semillas de EU. El glucósido iridoide, una clase de metabolitos secundarios, es el segundo componente principal de la UE. Los iridoides se encuentran típicamente en plantas conocidas como glucósidos. Se han aislado e identificado veinticuatro iridoides en la UE (Tabla 1). Estos compuestos aislados incluyen ácido geniposidico, aucubina y asperulósido, de los que se ha informado que tienen amplias propiedades farmacológicas.8–10]. Recientemente se han aislado dos nuevos compuestos de iridoides, Eucommides-A y -C. Estos dos compuestos naturales se consideran conjugados de iridoide y aminoácidos. Sin embargo, el mecanismo subyacente a su actividad no está disponible [11].
2.2. Compuestos fenólicos
Se ha informado que los compuestos fenólicos derivados de los alimentos tienen un impacto positivo en la salud humana.12,13]. Se han aislado e identificado alrededor de 29 compuestos fenólicos en la UE [14]. El contenido total de compuestos fenólicos (en equivalentes de ácido gálico de todos los extractos) se analizó utilizando el reactivo de fenol de Folin-Ciocalteu. Se han informado efectos de la variación estacional sobre el contenido de algunos compuestos y antioxidantes. Ese mismo año, se descubrieron contenidos más elevados de fenólicos y flavonoides en las hojas de EU en agosto y mayo, respectivamente. La rutina, la quercetina, el ácido geniposidico y la aucubina se encontraban en mayor concentración en mayo o junio.15]. Además, en las hojas de EU cosechadas en agosto se encontró una mayor actividad eliminadora de radicales 1,1-difenil-2-picrilhidrazilo (DPPH) y capacidad quelante de iones metálicos. En mayo también se informó un mayor contenido de antioxidantes alimentarios en comparación con otros períodos del año.15]. Se ha descubierto que la hoja de UE es una rica fuente de aminoácidos, vitaminas, minerales y flavonoides como la quercetina, la rutina y el ácido geniposidico.11,16]. Se han aislado un total de 7 flavonoides deEucommiaplantas [17]. La rutina y la quercetina son los flavonoides más importantes [18]. Los flavonoides son compuestos importantes que son comunes en la naturaleza y se consideran metabolitos secundarios y funcionan como mensajeros químicos, reguladores fisiológicos e inhibidores del ciclo celular.
2.3. Esteroides y terpenoides
Se han extraído y clasificado seis esteroides y cinco terpenoides de la UE. Estos incluyenβ-sitosterol, daucosterol, ulmoprenol, betalina, ácido betúlico, ácido ursólico, eucommidiol, rehmaglutina C y 1,4α,5,7α-tetrahidro-7-hidroximetil-ciclopenta[c]piran-4-carboxílico éster metílico que se aisló específicamente de la corteza de EU [19]. Loliolide también se ha aislado de las hojas [20].
2.4. Polisacáridos
Se informó que los polisacáridos de la UE durante 15 días en concentraciones de 300 a 600 mg/kg exhiben efectos protectores en los riñones, como se observa en los niveles de malonaldehído y glutatión después de las perfusiones renales.21]. El examen histológico también mostró evidencia de propiedades antioxidantes. Los extractos de la corteza de la UE que utilizan etanol al 70% también mostraron efectos protectores contra el cadmio en dosis de 125 a 500 mg/kg [22]. El examen histológico también mostró que la UE en combinación conPanax pseudoginsengal 25% y 50% del peso, respectivamente, durante seis semanas a una dosis de 35,7 a 41,6 mg/kg ejercieron ligeros efectos protectores sobre la tasa de filtración glomerular.8]. Se han separado dos nuevos polisacáridos de EU, que son eucomman A y B [23].
2.5. Otros ingredientes y productos químicos
También se han aislado de la UE aminoácidos, microelementos, vitaminas y ácidos grasos.17,21–23]. Sol y cols. También se descubrieron nuevos compuestos como el ácido n-octacosanoico y el éster tetracosanoico-2,3-dihidroxipropílico de la UE [24].
La composición de ácidos grasos del aceite extraído de la semilla de EU mostró diferentes concentraciones de ácidos grasos poliinsaturados como el ácido linoleico, el ácido linolénico (56,51% del total de ácidos grasos, AGT) y el ácido linolelaídico (12,66% de los AGT). Mientras tanto, se encontró que el principal ácido graso monoinsaturado aislado de la semilla era el ácido isoleico (15,80% de los AGT). Los ácidos grasos saturados dominantes aislados incluyen el ácido palmítico y el ácido esteárico, que representan el 9,82 % y el 2,59 % de los AGT, respectivamente.