El aceite de coco se produce en los países del sudeste asiático. Además de usarse como aceite comestible, el aceite de coco también se puede usar para el cuidado del cabello y la piel, para limpiar manchas de aceite y para tratar el dolor de muelas. El aceite de coco contiene más del 50% de ácido láurico, que sólo existe en la leche materna y en algunos alimentos en la naturaleza. Es beneficioso para el cuerpo humano pero no dañino, por eso se le llama “el aceite más saludable del mundo”.

¿Clasificación del aceite de coco?

Según los diferentes métodos de preparación y materias primas, el aceite de coco se puede dividir aproximadamente en aceite de coco crudo, aceite de coco refinado, aceite de coco fraccionado y aceite de coco virgen.

La mayor parte del aceite de coco comestible que compramos es aceite de coco virgen, elaborado a partir de pulpa de coco fresca, que retiene la mayoría de los nutrientes, tiene una leve fragancia a coco y es sólido cuando se condensa.

Aceite de coco refinado: comúnmente utilizado en aditivos alimentarios industriales.

Valor nutricional del aceite de coco

1. Ácido láurico: el contenido de ácido láurico en el aceite de coco es del 45 al 52 %, lo que puede mejorar muy bien la inmunidad del cuerpo humano. El ácido láurico en las fórmulas infantiles proviene del aceite de coco.
2. Ácidos grasos de cadena media: los ácidos grasos de cadena media del aceite de coco son absorbidos más fácilmente por el cuerpo, lo que puede acelerar el metabolismo y reducir la acumulación de grasa.