El aceite de aguacate ha crecido recientemente en popularidad a medida que más personas conocen los beneficios de incorporar fuentes saludables de grasas en sus dietas.
El aceite de aguacate puede beneficiar la salud de diversas maneras. Es una buena fuente de ácidos grasos conocidos por favorecer y proteger la salud del corazón. Además, aporta sustancias antioxidantes y antiinflamatorias, como carotenoides y vitamina E.
El aceite de aguacate no sólo es nutritivo, sino que también es seguro para cocinar a altas temperaturas y puede usarse de diversas maneras para crear comidas deliciosas y saludables para el corazón.
Alto contenido de ácidos grasos beneficiosos para la salud
El aceite de aguacate tiene un alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados (MUFA), que son moléculas de grasa que pueden ayudar a reducir el colesterol LDL.1 El aceite de aguacate está compuesto por un 71 % de ácidos grasos monoinsaturados (MUFA), un 13 % de ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) y un 16 % de ácidos grasos saturados (SFA).
Las dietas ricas en grasas monoinsaturadas se han asociado con varios beneficios para la salud, incluyendo la protección contra enfermedades cardíacas. Un estudio con datos de más de 93,000 personas reveló que quienes consumían grasas monoinsaturadas tenían un riesgo significativamente menor de morir de enfermedades cardíacas y cáncer.
El mismo estudio demostró que reemplazar los AGS y los AGMI de fuentes vegetales y animales por una ingesta calórica similar de AGMI de fuentes vegetales redujo significativamente el riesgo general de mortalidad.3
Otras investigaciones muestran que cuando los MUFA de alimentos vegetales reemplazan a los SFA, las grasas trans o los carbohidratos refinados, el riesgo de enfermedades cardíacas se reduce significativamente.
Además, una de las principales grasas del aceite de aguacate, el ácido oleico, puede ayudar a mantener un peso corporal saludable al regular el apetito y el gasto de energía y reducir la grasa abdominal.
Es una buena fuente de vitamina E
La vitamina E es un nutriente que desempeña funciones esenciales en el organismo. Actúa como un potente antioxidante, protegiendo las células del daño oxidativo que, de otro modo, podría provocar enfermedades. Este nutriente también participa en la función inmunitaria, la comunicación celular y otros procesos metabólicos.
Además, la vitamina E favorece la salud cardíaca al prevenir la coagulación sanguínea y favorecer el flujo sanguíneo. También ayuda a prevenir los cambios oxidativos del colesterol LDL. Estos cambios desempeñan un papel importante en el desarrollo de la aterosclerosis, o la acumulación de placa en las arterias, principal causa de enfermedades cardíacas.
Si bien la vitamina E es esencial para la salud, la mayoría de los estadounidenses no consumen suficiente vitamina E para mantener una buena salud general. Estudios sugieren que alrededor del 96 % de las mujeres y el 90 % de los hombres estadounidenses tienen una ingesta insuficiente de vitamina E, lo que podría afectar negativamente la salud de diversas maneras.
Las investigaciones demuestran que una porción de dos cucharadas de aceite de aguacate aporta alrededor de siete miligramos (mg) de vitamina E, lo que equivale al 47 % del valor diario (VD). Sin embargo, los niveles de vitamina E pueden variar según el procesamiento al que se somete el aceite de aguacate antes de llegar a los supermercados.
El aceite de aguacate refinado, que normalmente se somete a un tratamiento térmico, tendrá niveles más bajos de vitamina E ya que el calor degrada ciertos compuestos encontrados en los aceites, incluidas las vitaminas y los compuestos vegetales protectores.
Para asegurarse de comprar un producto de aceite de aguacate que proporcione una mayor cantidad de vitamina E, opte por aceites sin refinar y prensados en frío.
Contiene compuestos vegetales antioxidantes y antiinflamatorios.
El aceite de aguacate contiene compuestos vegetales que se sabe que favorecen la salud, incluidos polifenoles, proantocianidinas y carotenoides.
Estos compuestos ayudan a proteger contra el daño oxidativo y a regular la inflamación en el cuerpo. Estudios demuestran que una dieta rica en antioxidantes, como los carotenoides y los polifenoles, podría ayudar a proteger contra diversas afecciones, como las cardiopatías y las enfermedades neurodegenerativas.
Aunque la investigación en humanos es limitada, los resultados de estudios celulares e investigaciones con animales sugieren que el aceite de aguacate tiene importantes efectos protectores celulares y puede ayudar a disminuir el estrés oxidativo y la inflamación.
Sin embargo, al igual que con la vitamina E, el proceso de refinación puede reducir significativamente el contenido de antioxidantes del aceite de aguacate. Si desea aprovechar los beneficios de las sustancias protectoras presentes en el aceite de aguacate, es mejor comprar aceite de aguacate sin refinar y prensado en frío.
Hora de publicación: 07-oct-2023