El aceite de aguacate ha ganado popularidad recientemente a medida que más personas conocen los beneficios de incorporarlo.fuentes saludables de grasaen sus dietas.
El aceite de aguacate puede beneficiar la salud de varias maneras. Es una buena fuente de ácidos grasos conocidos por apoyar y proteger la salud del corazón. El aceite de aguacate también aportaantioxidantey sustancias antiinflamatorias, como carotenoides yvitamina E.
El aceite de aguacate no solo es nutritivo, sino que también es seguro para cocinar a altas temperaturas y puede usarse de varias maneras para crear comidas deliciosas y saludables para el corazón.
Alto contenido de ácidos grasos que promueven la salud
PaltaEl aceite de aguacate tiene un alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados (MUFA), que son moléculas de grasa que pueden ayudar a reducir el colesterol LDL.1 El aceite de aguacate está compuesto de 71 % de ácidos grasos monoinsaturados (MUFA), 13 % de ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) y 16 % Ácidos grasos saturados (AGS).
Las dietas ricas en grasas monoinsaturadas se han asociado con varios beneficios para la salud, incluida la protección contra afecciones como las enfermedades cardíacas. Un estudio que incluyó datos de más de 93.000 personas encontró que las personas que consumían MUFA defuentes vegetalestenían un riesgo significativamente menor de morir por enfermedades cardíacas y cáncer.
El mismo estudio demostró que reemplazar los AGS y los MUFA de fuentes animales con una ingesta calórica similar de MUFA de fuentes vegetales redujo significativamente el riesgo general de mortalidad.3
Otra investigación muestra cuando los MUFA de alimentos vegetales reemplazan a los SFA, las grasas trans ocarbohidratos refinados, el riesgo de enfermedad cardíaca se reduce significativamente.
Además, una de las principales grasas del aceite de aguacate, el ácido oleico, puede ayudar a mantener un peso corporal saludable al regular el apetito y el gasto de energía y reducir la grasa abdominal.
Es una buena fuente de vitamina E
La vitamina E es un nutriente que desempeña funciones críticas en el cuerpo. Funciona como un poderoso antioxidante, protegiendo las células contra el daño oxidativo que de otro modo podría provocar enfermedades. El nutriente también participa enfunción inmune, comunicación celular y otros procesos metabólicos.6
Además, la vitamina E favorece la salud del corazón al prevenir la coagulación sanguínea y promover el flujo sanguíneo. También ayuda a prevenir cambios oxidativos en el colesterol LDL. Los cambios oxidativos en el colesterol LDL juegan un papel importante en el desarrollo deaterosclerosis, o acumulación de placa en las arterias, que es la principal causa de enfermedad cardíaca.6
Aunque la vitamina E es esencial para la salud, la mayoría de las personas en los Estados Unidos no consumen suficiente vitamina E para mantener la salud en general. Los hallazgos del estudio sugieren que alrededor del 96 % de las mujeres y el 90 % de los hombres en los EE. UU. tienen una ingesta insuficiente de vitamina E, lo que podría afectar negativamente la salud de varias maneras.7
Las investigaciones muestran que una porción de dos cucharadas de aceite de aguacate proporciona alrededor de siete miligramos (mg) de vitamina E, lo que equivale al 47% del valor diario (VD). Sin embargo, los niveles de vitamina E pueden variar dependiendo del procesamiento por el que pasa el aceite de aguacate antes de llegar a los estantes de las tiendas.8
El aceite de aguacate refinado, que normalmente se somete a un tratamiento térmico, tendrá niveles más bajos de vitamina E ya que el calor degrada ciertos compuestos que se encuentran en los aceites, incluidas las vitaminas y los compuestos vegetales protectores.8
Para asegurarse de comprar un producto de aceite de aguacate que proporcione una mayor cantidad de vitamina E, opte por aceites prensados en frío sin refinar.
Contiene compuestos vegetales antioxidantes y antiinflamatorios.
El aceite de aguacate contiene compuestos vegetales conocidos por favorecer la salud, incluidos polifenoles, proantocianidinas y carotenoides.2
Estos compuestos ayudan a proteger contra el daño oxidativo y regulan la inflamación en el cuerpo. Los estudios demuestran que las dietas ricas enantioxidantes, como los carotenoides y los polifenoles, podrían ayudar a proteger contra varias afecciones de salud, incluidascardiopatíayenfermedades neurodegenerativas.910
Aunque la investigación en humanos es limitada, los resultados de estudios celulares y de investigaciones en animales sugieren que el aceite de aguacate tiene importantes efectos protectores celulares y puede ayudar a disminuir el estrés oxidativo y la inflamación.1112
Sin embargo, al igual que con la vitamina E, el proceso de refinación puede reducir significativamente el contenido de antioxidantes del aceite de aguacate. Si desea aprovechar los beneficios de las sustancias protectoras que se encuentran en el aceite de aguacate, lo mejor es comprar aceite de aguacate prensado en frío y sin refinar.
Hora de publicación: 17 de agosto de 2024