El aceite de aguacate ha crecido recientemente en popularidad a medida que más personas conocen los beneficios de incorporarlo.fuentes saludables de grasaen sus dietas.
El aceite de aguacate puede beneficiar la salud de varias maneras. Es una buena fuente de ácidos grasos conocidos por favorecer y proteger la salud del corazón. El aceite de aguacate también proporciona...antioxidantey sustancias antiinflamatorias, como los carotenoides yvitamina E.
El aceite de aguacate no sólo es nutritivo, sino que también es seguro para cocinar a altas temperaturas y puede usarse de diversas maneras para crear comidas deliciosas y saludables para el corazón.
Alto contenido de ácidos grasos beneficiosos para la salud
PaltaEl aceite de aguacate tiene un alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados (MUFA), que son moléculas de grasa que pueden ayudar a reducir el colesterol LDL.1 El aceite de aguacate está compuesto por un 71 % de ácidos grasos monoinsaturados (MUFA), un 13 % de ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) y un 16 % de ácidos grasos saturados (SFA).
Las dietas ricas en grasas monoinsaturadas se han asociado con varios beneficios para la salud, incluyendo la protección contra afecciones como las enfermedades cardíacas. Un estudio que incluyó datos de más de 93,000 personas reveló que quienes consumían grasas monoinsaturadas de...fuentes vegetalestenían un riesgo significativamente menor de morir de enfermedades cardíacas y cáncer.
El mismo estudio demostró que reemplazar los AGS y los AGMI de fuentes animales con una ingesta calórica similar de AGMI de fuentes vegetales redujo significativamente el riesgo general de mortalidad.3
Otras investigaciones muestran que cuando los MUFA de alimentos vegetales reemplazan a los SFA, las grasas trans ocarbohidratos refinadosEl riesgo de enfermedades cardíacas se reduce significativamente.
Además, una de las principales grasas del aceite de aguacate, el ácido oleico, puede ayudar a mantener un peso corporal saludable al regular el apetito y el gasto de energía y reducir la grasa abdominal.
Es una buena fuente de vitamina E
La vitamina E es un nutriente que desempeña funciones esenciales en el organismo. Actúa como un potente antioxidante, protegiendo las células del daño oxidativo que, de otro modo, podría provocar enfermedades. Este nutriente también participa en...función inmune, la comunicación celular y otros procesos metabólicos.6
Además, la vitamina E favorece la salud cardíaca al prevenir la coagulación sanguínea y promover el flujo sanguíneo. También ayuda a prevenir los cambios oxidativos del colesterol LDL. Estos cambios desempeñan un papel importante en el desarrollo de...aterosclerosis, o acumulación de placa en las arterias, que es la principal causa de enfermedades cardíacas.6
Si bien la vitamina E es esencial para la salud, la mayoría de los estadounidenses no consumen suficiente vitamina E para mantener una buena salud general. Estudios sugieren que alrededor del 96 % de las mujeres y el 90 % de los hombres estadounidenses tienen una ingesta insuficiente de vitamina E, lo que podría afectar negativamente la salud de diversas maneras.
Las investigaciones demuestran que una porción de dos cucharadas de aceite de aguacate aporta alrededor de siete miligramos (mg) de vitamina E, lo que equivale al 47 % del valor diario (VD). Sin embargo, los niveles de vitamina E pueden variar según el procesamiento al que se somete el aceite de aguacate antes de llegar a los supermercados.
El aceite de aguacate refinado, que normalmente se somete a un tratamiento térmico, tendrá niveles más bajos de vitamina E, ya que el calor degrada ciertos compuestos que se encuentran en los aceites, incluidas las vitaminas y los compuestos vegetales protectores.8
Para asegurarse de comprar un producto de aceite de aguacate que proporcione una mayor cantidad de vitamina E, opte por aceites sin refinar y prensados en frío.
Contiene compuestos vegetales antioxidantes y antiinflamatorios.
El aceite de aguacate contiene compuestos vegetales que se sabe que favorecen la salud, incluidos polifenoles, proantocianidinas y carotenoides.2
Estos compuestos ayudan a proteger contra el daño oxidativo y a regular la inflamación en el cuerpo. Los estudios demuestran que las dietas ricas enantioxidantes, como los carotenoides y los polifenoles, podrían ayudar a proteger contra varias afecciones de salud, entre ellascardiopatíayenfermedades neurodegenerativas.910
Aunque la investigación en humanos es limitada, los resultados de estudios celulares e investigaciones en animales sugieren que el aceite de aguacate tiene importantes efectos protectores celulares y puede ayudar a disminuir el estrés oxidativo y la inflamación.1112
Sin embargo, al igual que con la vitamina E, el proceso de refinación puede reducir significativamente el contenido de antioxidantes del aceite de aguacate. Si desea aprovechar los beneficios de las sustancias protectoras presentes en el aceite de aguacate, es mejor comprar aceite de aguacate sin refinar y prensado en frío.
Hora de publicación: 17 de agosto de 2024