El aceite de aguacate ha ganado popularidad recientemente a medida que más personas descubren los beneficios de incorporarlo a su dieta.fuentes saludables de grasaen sus dietas.
El aceite de aguacate puede beneficiar la salud de varias maneras. Es una buena fuente de ácidos grasos conocidos por apoyar y proteger la salud del corazón. El aceite de aguacate también proporcionaantioxidantey sustancias antiinflamatorias, como los carotenoides yvitamina E.
El aceite de aguacate no solo es nutritivo, sino que también es seguro para cocinar a altas temperaturas y se puede utilizar de diversas maneras para crear comidas deliciosas y saludables para el corazón.
Alto contenido en ácidos grasos beneficiosos para la salud.
PaltaEl aceite es rico en ácidos grasos monoinsaturados (AGMI), que son moléculas de grasa que pueden ayudar a reducir el colesterol LDL.1 El aceite de aguacate está compuesto por un 71 % de ácidos grasos monoinsaturados (AGMI), un 13 % de ácidos grasos poliinsaturados (AGPI) y un 16 % de ácidos grasos saturados (AGS).
Las dietas ricas en grasas monoinsaturadas se han asociado con varios beneficios para la salud, incluida la protección contra afecciones como las enfermedades cardíacas. Un estudio que incluyó datos de más de 93.000 personas encontró que las personas que consumieron AGMI defuentes vegetalesTenían un riesgo significativamente menor de morir por enfermedades cardíacas y cáncer.
El mismo estudio demostró que reemplazar los ácidos grasos saturados (AGS) y monoinsaturados (AGMI) de origen animal con una ingesta calórica similar de AGMI de origen vegetal redujo significativamente el riesgo general de mortalidad.3
Otras investigaciones muestran que cuando los AGMI de alimentos vegetales reemplazan a los AG saturados, las grasas trans ocarbohidratos refinadosEl riesgo de padecer enfermedades cardíacas se reduce significativamente.
Además, uno de los principales ácidos grasos del aceite de aguacate, el ácido oleico, puede ayudar a mantener un peso corporal saludable al regular el apetito y el gasto energético, y al reducir la grasa abdominal.
Es una buena fuente de vitamina E.
La vitamina E es un nutriente que desempeña funciones críticas en el cuerpo. Funciona como un poderoso antioxidante, protegiendo las células contra el daño oxidativo que de otro modo podría provocar enfermedades. Este nutriente también está involucrado enfunción inmunológicacomunicación celular y otros procesos metabólicos.6
Además, la vitamina E favorece la salud del corazón al prevenir la coagulación sanguínea y promover el flujo sanguíneo. También ayuda a prevenir los cambios oxidativos en el colesterol LDL. Los cambios oxidativos en el colesterol LDL desempeñan un papel importante en el desarrollo deaterosclerosiso acumulación de placa en las arterias, que es la principal causa de enfermedad cardíaca.6
Aunque la vitamina E es esencial para la salud, la mayoría de las personas en Estados Unidos no consumen suficiente vitamina E para mantener una buena salud en general. Los resultados de un estudio sugieren que alrededor del 96 % de las mujeres y el 90 % de los hombres en EE. UU. tienen una ingesta insuficiente de vitamina E, lo que podría afectar negativamente la salud de diversas maneras.7
Las investigaciones demuestran que una porción de dos cucharadas de aceite de aguacate proporciona alrededor de siete miligramos (mg) de vitamina E, lo que equivale al 47 % del valor diario recomendado (VD). Sin embargo, los niveles de vitamina E pueden variar según el procesamiento al que se somete el aceite de aguacate antes de llegar a los estantes de los supermercados.⁸
El aceite de aguacate refinado, que normalmente se somete a un tratamiento térmico, tendrá niveles más bajos de vitamina E, ya que el calor degrada ciertos compuestos presentes en los aceites, incluidas las vitaminas y los compuestos protectores de las plantas.8
Para asegurarte de comprar un aceite de aguacate con un mayor contenido de vitamina E, opta por aceites sin refinar y prensados en frío.
Contiene compuestos vegetales antioxidantes y antiinflamatorios.
El aceite de aguacate contiene compuestos vegetales conocidos por sus beneficios para la salud, como polifenoles, proantocianidinas y carotenoides.²
Estos compuestos ayudan a proteger contra el daño oxidativo y a regular la inflamación en el cuerpo. Los estudios muestran que las dietas ricas enantioxidantes, como los carotenoides y los polifenoles, podrían ayudar a proteger contra varias afecciones de salud, incluyendocardiopatíayenfermedades neurodegenerativas.910
Aunque la investigación en humanos es limitada, los resultados de estudios celulares y en animales sugieren que el aceite de aguacate tiene importantes efectos protectores celulares y puede ayudar a disminuir el estrés oxidativo y la inflamación.1112
Sin embargo, al igual que con la vitamina E, el proceso de refinamiento puede reducir significativamente el contenido de antioxidantes del aceite de aguacate. Si desea aprovechar los beneficios de las sustancias protectoras presentes en el aceite de aguacate, lo mejor es comprar aceite de aguacate sin refinar y prensado en frío.
Fecha de publicación: 17 de agosto de 2024