Según la mitología griega, la diosa Atenea ofreció a Grecia el regalo del olivo, que los griegos prefirieron a la ofrenda de Poseidón, que era un manantial de agua salada que brotaba de un acantilado. Creyendo queAceite de olivaEra esencial, y comenzaron a usarlo en sus prácticas religiosas, así como con fines culinarios, cosméticos, farmacéuticos e ilumi-nantes. El aceite de oliva y el olivo se mencionan popularmente en las escrituras religiosas y a menudo simbolizan bendiciones divinas, paz y ofrenda de disculpas; de ahí la expresión "extender una rama de olivo" para expresar el deseo de tregua. Este símbolo intercultural también representa la belleza, la fuerza y la prosperidad.
Con una vida útil de hasta 400 años, el olivo ha sido venerado en la región mediterránea durante siglos. Aunque se desconoce su origen, se cree que su cultivo comenzó en Creta y otras islas griegas alrededor del año 5000 a. C.; sin embargo, el consenso general es que se originó en Oriente Próximo y, con la ayuda de las civilizaciones egipcia, fenicia, griega y romana, su crecimiento se extendió hacia el oeste, hacia el mar Mediterráneo.
En los siglos XV y XVI, los exploradores españoles y portugueses introdujeron el olivo en Occidente. A finales del siglo XVIII, los misioneros franciscanos establecieron olivares en California; sin embargo, los países mediterráneos, con sus climas templados y suelos ideales, siguen siendo las mejores zonas para el cultivo del olivo. Entre los países fuera del Mediterráneo que son importantes productores de aceite de oliva vehicular se encuentran Argentina, Chile, el suroeste de Estados Unidos, Sudáfrica, Australia y Nueva Zelanda.
El poeta griego Homero lo denominó “oro líquido”.Aceite de olivaEra tan respetado que la tala de olivos se castigaba con la muerte, según las Leyes griegas de Solón, de los siglos VI y VII a. C. Al ser muy apreciados, los olivares del rey David y sus almacenes de aceite de oliva estaban vigilados las 24 horas del día. A medida que el Imperio romano se expandía por el Mediterráneo, el aceite de oliva se convirtió en un importante artículo de comercio, lo que llevó al mundo antiguo a experimentar un progreso comercial sin precedentes. Según los relatos históricos de Plinio el Viejo, para el siglo I d. C., Italia contaba con «un excelente aceite de oliva a precios razonables, el mejor del Mediterráneo».
Los romanos usaban aceite de oliva como humectante corporal después del baño y hacían regalos deAceite de olivaPara celebraciones. Desarrollaron el método de extracción del aceite de oliva mediante prensa de tornillo, que aún se utiliza en algunas partes del mundo. Los espartanos, al igual que otros griegos, se hidrataban con aceite de oliva en los gimnasios para acentuar la musculatura de sus cuerpos. Los atletas griegos también recibían masajes con aceite de oliva, ya que este prevenía lesiones deportivas, liberaba la tensión muscular y reducía la acumulación de ácido láctico. Los egipcios lo utilizaban como agente antibacteriano, limpiador e hidratante para la piel.
Se cree que la importante contribución del olivo se evidencia en su nombre griego, que se cree que proviene de la palabra semítico-fenicia «el'yon», que significa «superior». Este era un término utilizado en las redes comerciales, probablemente al comparar el aceite de oliva con otras grasas vegetales o animales disponibles en la época.
Wendy
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Hora de publicación: 12 de julio de 2025