Aceite de cártamo

¿Qué es el aceite de cártamo?

El cártamo se considera uno de los cultivos más antiguos que existen, con raíces que se remontan al Antiguo Egipto y Grecia. Hoy en día, la planta de cártamo sigue siendo una parte importante del suministro de alimentos y, a menudo, se utiliza para elaborar aceite de cártamo, un aceite de cocina común que también se utiliza para elaborar una variedad de alimentos procesados, productos para el cuidado de la piel y más.

El aceite no solo se usa ampliamente en la cocina, sino que también se usa a menudo para producir margarina y ciertos productos procesados ​​como aderezos para ensaladas. También se encuentra en una variedad de productos y cosméticos para el cuidado de la piel, debido a su capacidad para hidratar la piel y reducir la inflamación.

Además de su sabor suave, alto punto de humo y color vibrante, el cártamo tampoco contiene OGM por naturaleza y cuenta con un rico perfil nutricional. De hecho, cada porción tiene un alto contenido de grasas monoinsaturadas, ácidos grasos omega-6 y vitamina E, saludables para el corazón.

Beneficios

1. Promueve la salud de la piel

Mucha gente utiliza el aceite de cártamo para la salud de la piel, gracias a su capacidad para calmar e hidratar la piel seca. Por esta razón, el aceite de cártamo se agrega comúnmente a los productos y cosméticos para el cuidado de la piel debido a sus beneficios para mejorar la piel.

Además de proporcionar una abundante dosis de antioxidantes antiinflamatorios, también es rico en vitamina E.

2. Bueno para cocinar a altas temperaturas

El aceite de cártamo tiene un punto de humo de aproximadamente 450 grados Fahrenheit, lo que significa que es capaz de soportar temperaturas muy altas sin descomponerse ni oxidarse. Esto hace que el aceite de cártamo para cocinar sea una excelente opción, especialmente cuando se utilizan métodos de alta temperatura como freír, asar u hornear.

3. Mejora los niveles de colesterol

El aceite de cártamo es rico en grasas insaturadas, que son una forma de grasa saludable para el corazón que se ha relacionado con niveles reducidos de colesterol. Tienen un contenido especialmente alto de grasas monoinsaturadas, que se ha demostrado que reducen los niveles de colesterol total y malo LDL, los cuales son importantes factores de riesgo de enfermedad cardíaca.

4. Estabiliza el azúcar en sangre

El aceite de cártamo beneficia el control del azúcar en sangre e incluso puede reducir el riesgo de complicaciones relacionadas con la diabetes. Por ejemplo, un estudio realizado por la Universidad Estatal de Ohio encontró que el consumo diario de aceite de cártamo durante 16 semanas condujo a reducciones significativas en la hemoglobina A1C, que es un marcador utilizado para medir el control del azúcar en sangre a largo plazo.

5. Disminuye la inflamación

Se cree que la inflamación crónica es la raíz de varias enfermedades diferentes, incluidas afecciones autoinmunes, enfermedades cardíacas y cáncer. Algunos estudios han encontrado que el aceite de cártamo puede poseer poderosas propiedades antiinflamatorias y puede ayudar a reducir varios marcadores clave de inflamación.

Cómo utilizar

Tenga en cuenta que estas cantidades también deben incluir otras grasas saludables, como nueces, semillas, aguacates, mantequilla de nueces, mantequilla de animales alimentados con pasto y otros tipos de aceite vegetal.

Si sigues una dieta cetogénica o eres muy activo, estas cantidades pueden ser un poco más altas para ti.

El aceite de cártamo es ideal para métodos de cocción a altas temperaturas, como asar, hornear y freír. Debido a su color y aroma distintivos, también se puede utilizar como sustituto económico del azafrán en ciertos platos.

Para uso tópico, simplemente agregue unas gotas de aceite en las áreas secas, ásperas o escamosas de la piel. Alternativamente, intente mezclarlo con unas gotas de aceite esencial, como árbol de té o manzanilla, y masajear sobre la piel.

Conclusión

• El aceite de cártamo es un tipo de aceite vegetal elaborado a partir de la planta de cártamo. Se usa comúnmente para cocinar y se agrega a la margarina, aderezos para ensaladas y productos para el cuidado de la piel.
• Algunos de los posibles beneficios del aceite de cártamo incluyen un mejor control del azúcar en sangre, niveles reducidos de colesterol, disminución de la inflamación y mejora de la salud de la piel.
• Debido a que tiene un alto punto de humo, también se puede utilizar para métodos de cocción a altas temperaturas, como freír o asar, sin descomponerse ni oxidarse.
• En cantidades elevadas, podría contribuir al aumento de peso y a la inflamación. También puede interferir con la coagulación de la sangre en personas con trastornos hemorrágicos.
• Para comenzar a aprovechar los beneficios potenciales del cártamo, intente incorporarlo a su rutina de cuidado de la piel natural o cambiarlo por otras grasas en su dieta.