El aceite de semilla de uva se elabora presionando semillas de uva (Vitis vinifera L.). Lo que quizá no sepas es que normalmenteun subproducto sobrante de la elaboración del vino.
Después de elaborar el vino, presionando el jugo de las uvas y dejando las semillas, se extraen los aceites de las semillas trituradas. Puede parecer extraño que una fruta contenga aceite, pero de hecho, una pequeña cantidad de algún tipo de grasa se encuentra dentro de casi todas las semillas, incluso las de frutas y verduras.
Debido a que se crea como un subproducto de la elaboración del vino, el aceite de semilla de uva tiene altos rendimientos y suele ser costoso.
¿Para qué se utiliza el aceite de semilla de uva? No sólo puedes cocinar con él, sino que también puedesaplica aceite de uva en tu pielycabellodebido a sus efectos hidratantes.
Beneficios para la salud
1. Muy alto en PUFA Omega-6, especialmente ácidos linoleicos
Los estudios han encontrado que el mayor porcentaje deEl ácido graso del aceite de semilla de uva es el ácido linoleico.(LA), un tipo de grasa esencial, lo que significa que no podemos producirla por nuestra cuenta y debemos obtenerla de los alimentos. El LA se convierte en ácido gamma-linolénico (GLA) una vez que lo digerimos, y el GLA puede tener funciones protectoras en el cuerpo.
Hay evidencia que demuestra queEl GLA podría reducir el colesterolniveles e inflamación en algunos casos, especialmente cuando se convierte en otra molécula llamada DGLA. También podría ayudar a disminuir el riesgo de desarrollar coágulos sanguíneos peligrosos debido a suefectos reductores sobre la agregación plaquetaria.
Un estudio publicado en el International Journal of Food Science and Nutrition incluso encontró que, en comparación con otros aceites vegetales como el aceite de girasol, elconsumo de aceite de semilla de uvafue más beneficioso para reducir la inflamación y la resistencia a la insulina en mujeres con sobrepeso u obesidad.
Un estudio en animales también encontró que el consumo deEl aceite de semilla de uva ayudó a mejorar el estado antioxidante.y perfiles de ácidos grasos adiposos (los tipos de grasas almacenadas en el cuerpo debajo de la piel).
2. Buena fuente de vitamina E
El aceite de semilla de uva contiene una buena cantidad de vitamina E, que es un antioxidante importante que la mayoría de las personas podrían utilizar en mayor medida. En comparación con el aceite de oliva, ofrece aproximadamente el doble de vitamina E.
Esto es enorme, porque las investigaciones indican quebeneficios de la vitamina Eincluirprotegiendo las célulasdel daño de los radicales libres, apoyando la inmunidad, la salud ocular, la salud de la piel y muchas otras funciones corporales importantes.
3. Cero grasas trans y no hidrogenadas
Puede que todavía haya cierto debate sobre qué proporciones de diferentes ácidos grasos son mejores, pero no hay debate sobre lapeligros de las grasas transy grasas hidrogenadas, por lo que conviene evitarlas.
Las grasas trans se encuentran comúnmente enalimentos ultraprocesados, comida rápida, snacks envasados y frituras. La evidencia de que son malos para nuestra salud es tan clara que ahora incluso están prohibidos en algunos casos, y muchos grandes fabricantes de alimentos se están comprometiendo a dejar de usarlos para siempre.
Hora de publicación: 11 de octubre de 2024