El aceite de semilla de uva se obtiene prensando las semillas de la uva (Vitis vinifera L.). Lo que quizás no sepas es que normalmente se obtieneun subproducto sobrante de la elaboración del vino.
Tras elaborar el vino, mediante el prensado del jugo de las uvas y dejando atrás las semillas, se extraen los aceites de las semillas trituradas. Puede parecer extraño que el aceite se encuentre dentro de una fruta, pero, de hecho, casi todas las semillas, incluso las de frutas y verduras, contienen una pequeña cantidad de algún tipo de grasa.
Debido a que se obtiene como subproducto de la elaboración del vino, el aceite de semilla de uva se obtiene en grandes cantidades y suele ser caro.
¿Para qué se utiliza el aceite de semilla de uva? No solo se puede cocinar con él, sino que también se puedeaplica aceite de uva en tu pielycabellodebido a sus efectos hidratantes.
Beneficios para la salud
1. Muy rico en ácidos grasos poliinsaturados Omega-6, especialmente ácido linoleico.
Los estudios han encontrado que el mayor porcentaje deEl ácido graso presente en el aceite de semilla de uva es el ácido linoleico.El ácido linoleico (LA) es un tipo de grasa esencial, lo que significa que no podemos producirlo por nosotros mismos y debemos obtenerlo de los alimentos. Una vez digerido, el LA se convierte en ácido gamma-linolénico (GLA), el cual puede desempeñar funciones protectoras en el organismo.
Hay evidencia que demuestra queEl GLA podría ser capaz de reducir el colesterol.niveles e inflamación en algunos casos, especialmente cuando se convierte en otra molécula llamada DGLA. También podría ayudar a disminuir el riesgo de desarrollar coágulos sanguíneos peligrosos debido a suefectos reductores sobre la agregación plaquetaria.
Un estudio publicado en el International Journal of Food Science and Nutrition incluso encontró que, en comparación con otros aceites vegetales como el aceite de girasol, elconsumo de aceite de semilla de uvaResultó más beneficioso para reducir la inflamación y la resistencia a la insulina en mujeres con sobrepeso u obesidad.
Un estudio en animales también encontró que el consumo deEl aceite de semilla de uva ayudó a mejorar el estado antioxidante.y los perfiles de ácidos grasos del tejido adiposo (los tipos de grasas almacenadas en el cuerpo debajo de la piel).
2. Buena fuente de vitamina E
El aceite de semilla de uva contiene una buena cantidad de vitamina E, un importante antioxidante que la mayoría de las personas podrían consumir en mayor cantidad. En comparación con el aceite de oliva, ofrece aproximadamente el doble de vitamina E.
Esto es importantísimo, porque la investigación indica queBeneficios de la vitamina Eincluircélulas protectorasprotege contra el daño causado por los radicales libres, además de favorecer la inmunidad, la salud ocular, la salud de la piel y muchas otras funciones corporales importantes.
3. Sin grasas trans y no hidrogenado
Puede que aún exista cierto debate sobre qué proporciones de diferentes ácidos grasos son las mejores, pero no hay debate sobre laPeligros de las grasas transy grasas hidrogenadas, por lo que deben evitarse.
Las grasas trans se encuentran comúnmente enalimentos ultraprocesadosComida rápida, aperitivos envasados y alimentos fritos. La evidencia de que son perjudiciales para nuestra salud es tan clara que incluso están prohibidos en algunos casos, y muchos grandes fabricantes de alimentos se están comprometiendo a dejar de utilizarlos definitivamente.
Fecha de publicación: 11 de octubre de 2024