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Conocido desde la antigüedad por sus virtudes depurativas, estimulantes y antiinflamatorias, el laurel, laurel dulce o laurel verdadero es un gran arbusto siempre verde procedente de la cuenca mediterránea y cuyos aromas sureños también son muy apreciados en la cocina. Asociada con la victoria, alguna vez fue costumbre coronar con sus hojas a los vencedores, poetas, eruditos y estudiantes de medicina. Su nombre también inspiró el término “bachillerato”, un diploma nacional de escuela secundaria.
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