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La manzanilla se prepara a partir de la planta Anthemis nobilis (Chamaemelum nobile) que pertenece a la familia Asteraceae o Compositae. Tiene una fragancia dulce y parecida a la de una manzana y tiene un color azul muy claro y una viscosidad en forma de agua. Además, se extrae de las flores mediante el proceso de destilación al vapor que produce alrededor del 1,7 por ciento de las flores frescas.
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