Extracto de vainilla
No es tan fácil de crearextracto de vainillaEn comparación con otros tipos de aceites esenciales, es imposible extraer los aspectos aromáticos de la vainilla mediante un proceso mecánico o de destilación. En cambio, la vainilla se extrae de las vainas utilizando una mezcla de alcohol (generalmente etílico) y agua.
Pero antes de que esto sea posible, las vainas que contienen las semillas de vainilla deben someterse a un proceso de curado que dura entre 3 y 4 meses. Esto permite la proliferación de una mayor cantidad de vainillina, el compuesto orgánico responsable del característico aroma de la vainilla.
Una vez finalizado el curado, el proceso de extracción se prolongará durante meses hasta que la mezcla haya madurado lo suficiente como para liberar su característico aroma a vainilla. Para lograr la máxima extracción de vainillina, las vainas de vainilla deberán reposar en esta mezcla de etanol y agua durante varios meses.
Pero para lograr esos plazos de entrega, se necesita la capacidad de controlar las condiciones ambientales de una manera que solo los fabricantes a gran escala pueden hacer. En cambio, la elaboración casera de extracto de vainilla puede tardar hasta un año. Por lo tanto, es mucho más fácil comprarlo que prepararlo en casa.
oleorresina de vainilla
Aunque la oleorresina de vainilla no es propiamente un aceite esencial, a menudo se utiliza como tal. Se obtiene eliminando el disolvente del extracto de vainilla. Es más espesa que un aceite esencial común y constituye una opción más económica que se suele añadir a productos de cuidado personal.
Infusión de aceite de vainilla
Este proceso consiste en remojar la vaina de vainilla seca y fermentada en un aceite neutro como el de pepita de uva o el de almendras, ideales para extraer los aromas característicos de la vainilla. La fermentación y el secado generan enzimas naturales responsables del rico sabor y aroma de la vainillina.
La infusión de aceite de vainilla se distingue del extracto de vainilla por dos aspectos fantásticos. En primer lugar, este tipo de aceite de vainilla es ideal para la piel y se puede añadir a productos de belleza. El extracto de vainilla, en cambio, solo debe utilizarse para desodorizar, en productos de belleza y en la cocina. En segundo lugar, la infusión de aceite de vainilla se prepara con relativa facilidad en casa y requiere mucho menos tiempo.
Para preparar tu propia infusión casera de aceite de vainilla, comienza consiguiendo unas vainas de vainilla y cortándolas en trocitos. Luego, coloca estos trocitos en un frasco y llénalo con tu aceite neutro preferido. Después, tapa el frasco y deja reposar la mezcla durante unas tres semanas (cuanto más tiempo, mejor). Una vez infusionada, cuela la infusión con un colador y viértela en un frasco nuevo.
La infusión de aceite resultante se puede utilizar para diversas aplicaciones. Añadida a productos de belleza, les dará a tus artículos de aseo caseros un exquisito aroma a vainilla. Si buscas aceite esencial de vainilla para el cuidado de la piel, este es el ideal. También puedes usar este método de infusión para crear aceite de baño de vainilla, la manera perfecta de disfrutar de un baño más placentero.
absoluto de vainilla
Si bien ni este ni ninguno de los derivados de vainilla mencionados anteriormente cumplen con los requisitos para ser considerados un aceite esencial propiamente dicho, el absoluto de vainilla es lo más parecido. Los aceites esenciales típicos se producen mediante destilación al vapor, mientras que el absoluto de vainilla requiere la aplicación de un disolvente.
El método de extracción con solventes es un proceso de dos pasos que requiere inicialmente la aplicación de un solvente no polar para extraer la oleorresina de vainilla del extracto de vainilla. Uno de los solventes más comunes utilizados en este paso es el benceno. Posteriormente, se utiliza un solvente polar para extraer el absoluto de vainilla de la oleorresina de vainilla. Generalmente, esto implica el uso de etanol.
El absoluto de vainilla es increíblemente potente y, definitivamente, no es comestible. Tampoco lo encontrarás en productos para la piel. En cambio, se utiliza en perfumes. Su función principal en perfumería es la de nota de fondo. Su suave aroma es increíblemente eficaz para atenuar los aromas más intensos en las mezclas florales.
extracto de vainilla de dióxido de carbono
A diferencia de los productos de vainilla mencionados anteriormente, este es un aceite esencial. Se extrae mediante la aplicación de CO₂ a alta presión como disolvente. La eficacia del dióxido de carbono como disolvente radica en que, una vez finalizada la extracción, puede eliminarse por completo de la mezcla al devolverlo a su estado gaseoso.
El extracto de vainilla con CO₂ se elabora comprimiendo las vainas de vainilla con dióxido de carbono en un recipiente de acero inoxidable. El dióxido de carbono que entra en el recipiente se presuriza y se convierte en líquido. En este estado, el dióxido de carbono extrae el aceite de las vainas de vainilla. Posteriormente, se despresuriza el recipiente y el extracto vuelve a su estado gaseoso. El resultado es un aceite esencial de vainilla de gran potencia.
