extracto de vainilla
No es tan fácil crearextracto de vainilla, especialmente en comparación con otros tipos de aceites esenciales. Es imposible extraer los aspectos aromáticos de la vainilla mediante un proceso mecánico o de destilación. En su lugar, la vainilla se extrae de las vainas utilizando una mezcla de alcohol (normalmente etílico) y agua.
Pero antes de que esto suceda, las vainas que contienen las vainas de vainilla deben someterse a un proceso de curación que dura entre 3 y 4 meses. Esto permite la propagación de mayores cantidades de vainillina, el compuesto orgánico responsable del aroma característico de la vainilla.
Tras el curado, el proceso de extracción se prolongará durante meses hasta que la mezcla madure lo suficiente como para extraer ese distintivo aroma a vainilla. Para lograr la máxima extracción de vainillina, las vainas de vainilla deberán reposar en esta mezcla de etilo y agua durante varios meses.
Pero para lograr tales plazos de entrega, se necesita la capacidad de moderar las condiciones ambientales de una manera que solo los grandes fabricantes pueden lograr. El extracto de vainilla casero, en cambio, puede tardar hasta un año en producirse. Por lo tanto, es mucho más fácil comprarlo que prepararlo en casa.
Oleorresina de vainilla
Aunque la oleorresina de vainilla no es realmente un aceite esencial, se suele usar como tal. Se obtiene eliminando el disolvente del extracto de vainilla. Es más espesa que un aceite esencial típico y es una opción más económica que suele añadirse a productos de cuidado personal.
Infusión de aceite de vainilla
Este proceso consiste en remojar la vaina de vainilla seca y fermentada con un aceite neutro, como el de semilla de uva o el de almendras, que son perfectos para extraer los atributos aromáticos de la vainilla. El proceso de fermentación y secado crea enzimas naturales responsables del rico sabor y aroma de la vainillina.
La infusión de aceite de vainilla tiene dos aspectos fantásticos que la distinguen del extracto de vainilla. En primer lugar, este tipo de aceite de vainilla es ideal para la piel y se puede añadir a productos de belleza. El extracto de vainilla, en cambio, solo debe usarse para desodorizar, productos de belleza y cocina. En segundo lugar, la infusión de aceite de vainilla se puede preparar con relativa facilidad en casa y requiere mucho menos tiempo.
Para preparar tu propia infusión casera de aceite de vainilla, puedes empezar por conseguir algunas vainas de vainilla y cortarlas en trozos pequeños. Luego, coloca estos trocitos en un frasco y llénalo con tu aceite neutro preferido. Después, tapa el frasco y deja reposar la mezcla durante aproximadamente tres semanas (cuanto más tiempo, mejor). Una vez infusionada, puedes verter la solución a través de un colador en un frasco nuevo.
La infusión de aceite resultante puede utilizarse para diversas aplicaciones. Añadido a productos de belleza, el aceite le dará a tus artículos de tocador caseros un aroma a vainilla espectacular. Si buscas aceite esencial de vainilla para el cuidado de la piel, este es el indicado. También puedes usar el método de infusión para crear aceite de baño de vainilla, la manera perfecta de hacer que tus baños sean más lujosos.
Absoluto de vainilla
Si bien ni este ni ninguno de los derivados de vainilla mencionados se consideran aceites esenciales por sí solos, el absoluto de vainilla es lo más parecido. Los aceites esenciales típicos se producen mediante destilación al vapor, mientras que el absoluto de vainilla requiere la aplicación de un disolvente.
El método de extracción por solventes es un proceso de dos pasos que inicialmente requiere la aplicación de un solvente no polar para extraer la oleorresina de vainilla del extracto de vainilla. Uno de los solventes más comunes durante este paso es el benceno. Posteriormente, se utiliza un solvente polar para extraer el absoluto de vainilla de la oleorresina de vainilla. Esto generalmente implica el uso de etanol.
El absoluto de vainilla es increíblemente potente y, definitivamente, no comestible. Este aceite de vainilla tampoco se encuentra en productos para la piel. En cambio, se utiliza en perfumes. Su función principal en perfumería es actuar como nota de fondo. Su suave aroma es increíblemente eficaz para suavizar los aromas más intensos de las mezclas florales.
Extracto de vainilla con dióxido de carbono
A diferencia de los productos de vainilla mencionados anteriormente, este es un aceite esencial. Se extrae mediante la aplicación de CO₂ a alta presión como disolvente. Lo que hace que el dióxido de carbono sea un disolvente eficaz es que puede eliminarse por completo de la mezcla una vez finalizada la extracción, devolviéndolo a su estado gaseoso.
El extracto de vainilla con CO₂ se elabora comprimiendo vainas de vainilla con dióxido de carbono en un recipiente de acero inoxidable. El dióxido de carbono que entra en el recipiente se presuriza y se convierte en líquido. En este estado, el dióxido de carbono puede extraer el aceite presente en las vainas de vainilla. El recipiente se despresuriza y vuelve a su estado gaseoso. El resultado es un aceite esencial de vainilla increíblemente potente.
